荷面亭 HASUMENTEI 士林店

長時間熬煮至完全乳化的濃厚豚骨湯頭。 湯色濃白，骨香深沉，入口厚實滑順。 吸滿湯汁的麵條搭配 香炸蝦米， 咬下瞬間蝦油的香氣與蝦鮮味在口中全面爆發。 不只是濃， 而是有深度、有層次、有餘韻的濃厚系蝦油豚骨拉麵。 連日本人都會感到驚訝的一碗。 一定要細細品嚐，才能體會其中的深度。 長時間炊き上げた濃厚豚骨スープ。 白く乳化したスープは、骨の旨味が深く、口当たりは濃厚。 麺にしっかり絡むスープと、 **香ばしく揚げた干し海老（揚げ海老）**を噛んだ瞬間、 海老の香りと旨味が口いっぱいに広がる。 ただ濃いだけではなく、 深みと余韻を追求した濃厚系海老油豚骨ラーメン。 日本人でも思わず驚くほどの一杯。 ぜひ、じっくりと味わってほしい。 台湾に遊びに来た日本の皆さん、ぜひ一度味わってみてください。 A meticulously crafted tonkotsu broth, slowly simmered to full emulsification. Milky white in appearance, it delivers profound pork-bone umami with a texture that is rich yet impeccably smooth. The noodles, generously coated in the broth, are complemented by delicately fried dried shrimp, releasing layers of shrimp oil aroma and marine sweetness that unfold across the palate with each bite. This is richness redefined— not merely intense, but deeply nuanced, with clarity, structure, and a long, elegant finish. A bowl that surprises even Japanese diners. One that rewards patience and invites careful appreciation.

写真を見てもらえばわかる通り、今や日本でも見つけるのが難しい昭和レトロなポスターやメンコ、雑貨が店内に飾られていて、肝心のラーメンも美味しい素敵なお店でした！オーナーさんが英語や日本語表記のメニューを見せて説明して下さったり、オーダーして下さったりとても助かりました。 ラーメンの替え玉は２回無料で出来てサイズもレギュラーかハーフを選べます。（もちろん二回ともレギュラーサイズでおかわりしましたよ）麺はつるりとして弾力があり、スープも濃厚豚骨とありますが臭みはなく油でギトギトしたり乳化したりしていないのでとても食べやすく、美味しかったです！士林駅脇にあり見つけづらいかもしれませんがGoogle Map使えば楽勝です(笑) おつまみも安くて美味しいのでおすすめですよ。

美味しいだけど、こんなに偉いそうなルールが詰まっているって言うか逆に悪くイメージが与えるかも、日本経済は低迷し続けるから千円の壁を超えらないと言うラーメさんは潰れたのは数え切れないのほどである、昔など繁盛と言った光景がなくなったから、過去偉いそうなラーメン屋さんは威張りルールもうこんなに拘らないべき。

2019.7.5再訪問 美味しくなってた濃度もあってスープも熱々！ いいね👍また行きます スープが温かった、丁寧に作ってるだけに残念！ラーメンとしては温度は命取り。 具材のバランスも疑問、刻まれていない玉ねぎは食感はいいものの、麺との相性が悪い。 スープのベースは濃度もあり、日本で食す豚骨と変わりない。 今後に期待したい店でした。ごちそうさまです。

日本人です。が、生まれて初めて「タイ人ですか?」と聞かれたのがこのお店です。ということは全く関係ない評価として、日本にあっても人気店になりそうな、美味しいラーメンが食べれます。ただ、スープがちょっと塩辛すぎるのが残念なところです。昔つけ麺も出してた名残りかも知れませんが。