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スコアの内訳
Google評価 4.4★（クチコミ1,673件）に加えて、日本語レビューの内容と価格帯を独自に採点し、100点満点で37.1点。台北の全272店中240位です。
日本語のクチコミ
2022年まで、ミシュラン1つ星を獲得していた、人気台湾料理レストラン。店構えはかなりのローカル感で 戸惑いますが、お客さんでいつも満席です。 テーブルは6卓しかありません。5.6人用の小テーブルと ぎっしり詰めて10人位座れる大テーブルの2種類。食事されるなら、4人以上がいいと思います。 新鮮な食材を使った料理はどれも美味しい。名物のぶっ飛びスープは予約が必要です。もちろん 絶品、美味しかったです。料理は どれも美味しいですが、私は特に、魚の胃袋の唐揚げ、牛肉のスープに感動しました。 週末の予約は、困難です。平日であれば、可能性があります。 日本語メニューがあります。日本語話せる方もいらっしゃいました。 現金のみの、高級店ですので、ご注意を！
【日本人男性の感想です】 国が違えば味の好みが異なるので、感想程度で。 台北初日夜ご飯、期待して伺いました。 まず、予約については電話のみの様で、外国人である私らにとっては非常にハードルが高いですが、私には台湾で働く友人がいたのでなんとか予約出来ました。予約が無いと多分入れないでしょう。 1ヶ月前の1日から予約開始との事です。 当日はあいにくのスコール、土砂降りの中ずぶ濡れになり3名で伺います。 店内8人掛け回転式テーブルが4基設置され既に満席、他はみな地元の人の様です。ワイワイガヤガヤ騒がしく酒盛りしてます。 名物料理、仏跳醬(ファッチューチョン)は予約制です。事前に注文する必要があります。 店員さんから日本語メニューをいただきます。 予てより調べてましたが、ポーション毎の値段が相当に張ります、値段は高級店と同じです。 仏跳醬が小5人前程で4200ドル、22000円。 イカの煮物が800ドル、4000円等、焼飯は時価のカラスミ焼飯以外は無いとの事。あまり余裕をかまして行ける店では無いようです。 ただ、ビールだけはお安い設定です、全般的に酒類は安いでしょうか。 注文、オオタニワタリと言うつるの青菜炒め、海老挟み揚げ、とこぶし4個、牡蠣の炒めにブッとびスープ。 まず、青菜炒めは空芯菜の方が美味い、味もあっさり。海老挟み揚げは生地がゴワゴワしていてまあ普通。 トコブシはマヨネーズをかけてから少し焼いてありますが、マヨネーズの味しかしないです。牡蠣、炒め物ですが温いです。半生にする為でしょうか、パクチーが全面的に乗っておりヤバいやつでした。 最後にファッチューチョン、正直言って期待はずれ。今まで食べた最高のスープ、今はなきマンダリンオリエンタルマカオで食べたあの海鮮スープには遠く及ばず。 漫画美味しんぼでこの世のモノとも思えない、仏が壁を飛び越えてくるスープと言うことでしたが、こちらは薬膳なのか味は微妙。 具はツバメの巣、アワビ、ホタテ貝柱、ナマコ、フカヒレなどなど、贅を尽くした材料が入っているが、物価高だからか豚足、パイコーなど豚肉が目立ち、筍、銀杏、百合根などで嵩を増した感じ。味も一貫性なくベースになるお茶なのかこれら高級食材が醸し出すスープとはあまり溶け合ってないです。 色々と御託を並べますが、要するにイマイチでした。一緒した夫妻も頭を傾げ、貧乏舌だからおかしいのかしらと言っていたが、君らが正しいと思うものでした、残念ながらおすすめは致しません。 あと、支払いには5%のサービスチャージが付きます。 仏でなく、私の目が飛び出てくるスープでしたよ。
華やかな内装ではなく、6テーブルしかない狭い店だが、厳選された食材や確かな腕で数々の著名人や政治家たちの舌を唸らせ、ミシュランが台湾に進出した一年目から1つ星をキープしている高級台湾料理店。最初にミシュラン入賞を知らせる電話を受けた際に、詐欺だと思って授賞式に出席しなかったと、女将の林さんが話してくれた。ミシュランの盾が入り口ではなく、店の端っこに無造作に置かれていることから、料理に対する自信が伺える。 数々の人気メニューの中でも評判を呼んでいる名物の壺蒸しスープは「佛跳牆（通称：ぶっ飛びスープ）」。料理名のはかつて修行の身であるお坊さんがその香りに誘惑され、塀を乗り越え菜食の戒めまで破ったことから由来した(諸説あり)。 実はこのスープは前に日本の雑誌取材をアテンドする際に一度いただいたことがあるが、この味と香りの余韻がなかなか忘れなかったので、今度は仕事ではなく、味わうことに専念するためにプライベートで再訪した。 明福の仏っ飛びスープは中華の高級食材であるフカヒレや干しアワビや貝柱、椎茸、ナマコなどの乾物に豚足、銀杏、クワイ、鶏白子に加え、十数種類の高級食材を使用した贅沢な一品。食材それぞれの下ごしらえと調理時間も異なり、手間ヒマがかかるため、事前予約しないと食べられない。すべての食材の味と香りが融合し、透き通っているのに濃厚ながらもしつこくなく、一口飲めばなかなか説明できない深みのある味わいで、ただただ美味しい……と言葉の放心状態だ。お値段はかなりお高いが、小でも4人ぐらいでちょうどいい量になる。個人的にこのスープは台湾料理界で最高の一品と言っても過言ではないかと思う。 ほかに烏魚子炒飯(からすみチャーハン)や蒜泥香蚵(茹でカキのニンニク醤油和え）、野菜山蘇(オオタニワタリのトウチ煮干し炒め)、どれもハズレなしだった。電話でしか予約できない予約困難店だが、平日のランチなら比較的に予約が取れるので、ワンチャンを狙ってみてはいかが。MRT中山国小駅2番出口から徒歩4分。
電話予約する必要があり、日本人にはハードルは高い店 価格は高級店と同じクラス、メニュー数も少ない。予約料理は万元超 店内は昔ながらの台湾店内。 ちなみに炒飯はカラスミ炒飯のみで時価だそうです（笑） 訪れる機会があれば一度は訪問されるとお土産話にはなります。
I think its appearance is the most classic Taiwan restauran among Michelin-starred restaurants in Taiwan (excluding Bib gourmand). They have many famous dishes such as Oysters, Crabs, Mayou Chicken, Chicken soup etc. etc. I love their taste which is straight forward (or strong), not like other Taiwanese restaurants (they are less salty). 多分、台湾のミシュラン星付きレストランの中ではもっとも老舗っぽい外観＆内装なのではないでしょうか。それだけでなんだかうれしくなる明福。名物は牡蠣(蒜泥香蚵)とか麻油腰子雞佛とか蟹とか鶏の土鍋スープとか(糯米雞湯)、等等。全ての味がしっかりしているのがうれしい。繊細ではないけれど、力強い。
英語のクチコミ
It was a special occasion that friends get together after the lunar new year, as what Taiwanese would have a “Spring wine” celebration. Therefore to book a table in the most authentic local Taiwanese style restaurant, and this Michelin winning seafood place was on everybody’s pick, and we’re lucky to get a time slot at their lunch hours, otherwise they are impossible to get in, talking about good luck in the beginning of a new year. The gate opens at 5 minutes before noon, the dining room was full within 5 minutes, for less than 10 tables it is a fairly small space for its rather large reputation. Food came out in a fairly slow fashion due to every customer wanted pretty much the similar items, but aren’t they fabulous, the dishes tasted absolutely amazing. That clay pot of soup with layers of ingredients are pre-ordered (restaurant requests) and it was eye popping good. Then it’s the mullet roe fired rice, that makes people speechless. Cash only and it is pricey yet worth a visit if you are into a top notch local cuisine.
I had a very good meal here featuring several of their signature dishes. The glutinous rice with crab was a highlight, along with the garlic oysters and crispy fried chicken. We also ordered the sliced kidney, fried shrimp rolls, stir-fried cabbage, and finished with the fried taro balls. Everything was delicious, but make sure to note that reservations are required in advance.
A true benchmark for Taiwanese cuisine. Worth every penny of my flight ticket. The care and attention to detail in every single dish honestly made me emotional. Every dish was executed to perfection 10/10. Not a single ingredient used was unnecessary. From the few grains of fermented black beans in the stir-fry fern to the precise cooking time and beautifully crisp textures, everything was outstanding. I rarely eat offal, not because I dislike it, but because very few restaurants can execute it well. Here, it was exceptional. The poached chicken ———I dream of that chicken. I do wish the toilet were a bit cleaner, but honestly, I can overlook that 😂
We were only 2 and some portions are massive (so we didn’t go for the soup) but still tried to order different things (you can take out if you don’t finish): boiled chicken was very tasty, stirfry squid with soy sauce and basil herbs it was great and full of flavours. We had not reserved any dish in advance but still asked about the crab rice and they said they do one extra every day so we were able to order it, so don’t hesitate to ask anyway or make sure you order in advance if you can. That crab rice was my favorite - warning you that it requires some work to get the meat and eggs out of the crab yourself and mix it with the rice but it was worth it! Uploaded the pictures of the English menu.
They easily accommodated a large table of 11. We had their famous Glutinous Rice stuffed chicken with abalone soup and their seasonal crab. The food was genuine home cooking at its best.